15 de abril de 2020

Do oriental í s carnes: confira nossas dicas de harmonização com cervejas especiais

E o melhor, você pode replicar toda essa experiência em casa, com as opções de delivery e take away das operações gastronômicas do Shopping Casa & Design

O prazer de comer em casa nestes tempos de isolamento social fica ainda mais especial quando combinamos sabores e buscamos novas harmonizações. Para aguçar o paladar, indicamos neste post um casamento entre pratos clássicos da culinária mundial e a sofisticação das cervejas especiais - todas estas opções que você pode pedir no conforto do lar a partir de opções de delivery & take away das operações gastronômicas do Shopping Casa & Design.

Para os aficionados pela culinária oriental - disponível de segunda a domingo no Temakin e também no Miyoshi (veja quadro de serviços disponíveis ao final do texto ) - uma sugestão infalível para combinar pratos como sushis e sashimis de salmão, atum ou peixe branco é a harmonização com cervejas mais leves e claras, produzidas com trigo, como as weissbiers e witbiers (estas, mais cítricas).

Como a Blanche de Curitiba , cerveja de trigo belga produzida pela Bodebrown , a premiada marca paranaense que recentemente abriu no Shopping Casa & Design sua primeira unidade em Santa Catarina: unindo aromas levemente frutados com condimentos e especiarias, a Blanche se destaca também pelas notas cítricas e as notas de pão branco. A inspiração vem dos tradicionais rótulos da Bélgica, que combinam perfeitamente com o sabor delicado dos peixes.

Para quem prefere a crocância e o sabor adocicado dos sushis empanados ( hot rolls ), a pedida é uma cerveja mais encorpada, como a Brut Sour Blanc (teor alcoólico de 6,5% e baixo amargor), feita com lúpulo japonês e que leva notas suaves de frutas tropicais, como carambola, abacaxi e pitanga.

A rica diversidade do cardápio oriental também pede outras combinações: as India Pale Ales (IPAs) com aromas mais cítricos vão muito bem na harmonização com lula, enquanto os peixes mais gordurosos pedem uma cerveja com maior grau de acidez (como as Sours Ales) e maior teor alcóolico.

Aos apreciadores das carnes, opções não faltam. No Las Leñas Parilla Uruguaya (com delivery todos os dias, no almoço e jantar), os cortes nobres e tradicionais dos asados platinos - entrecot, picanha, bife de chorizo e outros - harmonizam na medida com as Pale Ales e as India Pale Ales.

Uma dica exclusiva da Bodebrown é a já clássica Trooper, uma IPA desenvolvida com as características britânicas mas tropicalizada com DNA brasileiro: a cerveja - desenvolvida em conjunto com ninguém menos do que o vocalista da banda Iron Maiden, Bruce Dickinson - leva aroma de frutas como manga e cacau da Bahia.

As carnes vermelhas apimentadas (chili, au poivre e hambúrgueres picantes) podem ser combinadas com rótulos fortes, como as Imperial IPAs, mais extremas e com alto amargor.

Deu água na boca? Então confira opções que o Shopping Casa & Design oferece:

SERVIÇOS DELIVERY & TAKE AWAY

BODEBROWN FLORIPA

https://www.instagram.com/p/B-w7qjGBOPD/

WhatsApp: 48 98842 2952

Apps: iFood / Delivery do Bem

TEMAKIN

Instagram: https://www.instagram.com/temakinoficial/

Delivery Direto: Google Play e App Store

Horários: segunda a domingo, das 19h às 23h

LAS LEÑAS PARRILLA URUGUAYA

https://www.instagram.com/laslenasparrillauruguaya/