Carpaccio de shitake
Ingredientes:
- 300 g de shitake fresco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Coentro em grão a gosto
- Suco de quatro limões
- 250 ml de azeite extra-virgem
- 4 colheres (sopa) de salsa picada
- 160 g de parmesão Grana Padano ralado
Modo de preparo:
Corte os shitakes em fatias bem finas e disponha em um prato raso grande. Tempere com o sal, a pimenta e o coentro. Regue com o suco de limão e o azeite. Finalize salpicando a salsa e o parmesão. Se preferir, sirva também com croûtons.
